中新經緯3月5日電 (閆淑鑫 實習生 賀賽)“當前，中國風味產業(yè)在全球化進程中趨勢向好，但品牌價值、標準話語權、供應鏈安全、本土化運營四大關鍵短板依然突出。”今年全國兩會期間，全國人大代表、鹽津鋪子食品股份有限公司董事長張學武建議構建中國風味標準戰(zhàn)略體系。

　　“全球消費市場格局的重塑與數(shù)字經濟浪潮相互交織，為中國風味走向世界提供了戰(zhàn)略機遇。面對當前的核心挑戰(zhàn)，亟需以全局思維構建系統(tǒng)性解決方案。建議統(tǒng)籌產業(yè)鏈、創(chuàng)新鏈、政策鏈協(xié)同發(fā)力，從品牌塑造、標準掌控、技術突圍、屬地融合四個維度協(xié)同發(fā)力。”張學武表示。

　　具體來看，張學武提出了四條建議：一是探索全球消費者品牌塑造，建議中國優(yōu)先在RCEP(《區(qū)域全面經濟伙伴關系協(xié)定》)成員國建立5個以上品牌根據地，通過重點市場三年深耕計劃，打造品牌國際化示范樣本。

　　二是構建中國風味標準戰(zhàn)略體系，建議由市場監(jiān)管總局主導立項，牽頭制定《中國風味標準化體系》，明確“中國風味”定義、分類及評價指標，設立《香辛料辣度分級》《發(fā)酵工藝參數(shù)》等行業(yè)標準，結合傳統(tǒng)飲食文化(如八大菜系特征)與現(xiàn)代科技(如感官科學、風味物質檢測技術)制定分級標準；推動國際標準互認，推動“辣味健康指標”等關鍵指標納入國際食品法典(CODEX)，讓中國風味在國際舞臺上擁有“話語權”。

　　三是以研發(fā)躍遷強化科技閉環(huán)，建議科技部牽頭實施“風味科學攀登計劃”，推進核心技術攻堅，運用風味組學等技術解碼八大菜系核心配方，建立“中華風味物質百科全書”；鼓勵頭部企業(yè)聯(lián)合院所組建“中國風味科學實驗室”，重點突破魔芋、豆制品等本土優(yōu)勢風味品類，開發(fā)符合全球健康趨勢的功能性產品，建立“健康中國風味”認知標簽；推動高校開設“食品國際化管理”學科培養(yǎng)復合型人才，推動國家知識產權局開辟綠色通道支持風味創(chuàng)新專利縮短審查周期。

　　四是推進品牌全球本土化建設，建議商務部建設區(qū)域性國際產能合作示范區(qū)，在RCEP框架下建立東南亞食品工業(yè)園，聯(lián)合本土企業(yè)形成全鏈條集群；支持企業(yè)在海外建設本土化生產基地，聯(lián)合本土企業(yè)發(fā)起“全球食品創(chuàng)新伙伴計劃”，加強消費者洞察研究，合作開發(fā)跨文化爆品；支持企業(yè)收購海外本土品牌，提升屬地員工占比。

　　“當前全球市場格局深度調整，中國風味產業(yè)迎來關鍵窗口期。我們應以品牌塑造占據心智制高點，靠標準突破掌控話語權，用技術創(chuàng)新鍛造競爭力，借屬地運營扎根全球市場，系統(tǒng)性推動中國風味從‘產品出海’向‘品牌出海’大跨越，打造全球消費者品牌。”張學武表示。

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責任編輯：羅琨 李中元